半田　耕一

蕎麦を通じた地域の活性化

平成15年から蕎麦の生産を始める。蕎麦の品質を追求して自社店舗のほか、地元蕎麦店へ提供することにより、日光市の蕎麦の振興を大きく支えている。

蕎麦を食べてもらうことに留まらず、蕎麦と日光の魅力を伝える商品開発に取り組む。鶴の子観世音の「鶴」と当家御印である「亀印」をネーミングとした日光鶴亀蕎麦プリンを平成29年度に開発。