株式会社デーリィーファーム富士山

地域を豊かにするチーズ工房

高橋雄幸さん、ゆかりさん夫妻は、国内外でのチーズ製造経験を経て、令和５年３月大田原市小滝に牧場を、中田原にチーズ工房を開設して特色あるチーズ作りを行っている。夫妻そろってチーズ職人による国際的な組織であるギルド協会から、「ギルド」の称号を授与されており、国内でもチーズ製造技術の評価が高い。

地元産の生乳から作る特色あるチーズ

地元産のフレッシュな生乳から作るウオッシュタイプの「大田原」、口当たりが滑らかで繊細な「昌」、加熱すると写真映えするくらい伸びる「小滝」、クリーミーで滑らかな舌ざわりのフロマージュフレ「飛雲」を製造している。

現在は、水曜木曜日以外営業している。（令和7年2月時点）チーズ職人の技を生かしたソフトクリームも人気で、直売所を訪れる客からも高評価を得ている。牧場で飼養している牛や山羊達の乳から製造するチーズの販売も待ち望まれる。

チーズ工房の将来的な展望

高橋さんご夫妻は、国内で唯一、ご夫婦でギルドの称号を授与されている。そのようなお二人が営むチーズ工房「大田原チーズステーション」では現在、那須地域の生乳を使用し、高品質なチーズを安定的に製造できるよう努めている。

今後は、自社で飼育するブラウンスイスとジャージー牛、山羊の生乳を使用して那須地域でしかできない風味等を特徴としたチーズを作り、地域貢献をしていきたいと熱い思いを語っている。